麗緻巴賽麗年輕化 五星級料理平價享

【聯合報╱記者王惠琳．史榮恩／專題報導】

舒芙蕾。 記者陳再興／攝影

老字號亞都飯店近年積極拓展館外餐廳，以5年5間店方式穩扎穩打。飯店內主打法式鄉村菜的巴賽麗廳，副牌麗緻巴賽麗今年改走年輕化路線，ATT 4 FUN第2家分店，融入美式、泰式料理特色。

厚實的原木裝潢、璀璨水晶吊燈閃爍。開放式廚房內，主廚正忙碌製作舒芙蕾。現點現作的口感外酥內嫩，為抓住年輕人求新求變的胃口，麗緻巴賽麗一口氣推出12種沾醬口味，有主打女性消費者的干邑抹茶、黑糖海鹽、綜合莓果，還有揉合清爽的檸檬優格、橙汁，以及香氣濃郁的黑芝麻、乳香榛果等。

麗緻巴賽麗二店走原木裝潢風格。記者陳再興／攝影

麗緻巴賽麗的漢堡有多款口味。記者陳再興／攝影

經典法式老菜阿爾薩斯豬腳、油封功夫鴨完整復刻。招牌菜彩虹蔬餅也增添新花樣，墨西哥口味撒上辣牛肉、切達起士；義式則放上臘味肉腸、蘑菇與馬芝瑞拉起士。多款漢堡口味，有會爆漿的傑克綜合漢堡，放入美國特產傑克起士；發揮西餐海陸組合概念的香料鮮蝦漢堡；從煮洋蔥湯得來的靈感，把洋蔥炒到焦糖化的洋蔥漢堡。漢堡肉排為兼具多汁與口感，用牛腹絞肉混入沙朗牛排丁。

法式薄餅。 圖／亞緻餐飲提供

歐式香腸加入辣椒，作成帶點辛辣味道的美國南方路易斯安那口味，一般常用酸菜搭配香腸，麗緻巴賽麗改用沙拉當配菜。另一款泰式雞肉香腸，在香腸中混入南薑與乾蔥，配菜卻是印度沙拉。創意組合跳脫傳統對香腸的想像。

麗緻巴賽麗ATT 4 FUN店平均客單價較Sogo復興店，從約700元降至約500元。針對崛起年輕客層，即日起推出平價法式薄餅，300元起的價格較原有特色主餐便宜近3成，標榜五星級廚藝也能平價享受。菜單設計加入巧思，BBS特有的符號表情、網路用語「淚奔」，甚至連大陸網友熱門口頭禪「給力」都出現在菜單上，令人莞爾。

麗緻巴賽麗

台北市松壽路12號3樓

02-7737-3868

11:00～22:00

via 旅遊美食