【聯合報╱記者莊旻靜／竹北報導】
新竹喜來登大飯店邀請法國米其林一星「橘園餐廳」主廚Thierry Sebastien 擔任客座主廚，開啟為期一個月的「橘園‧法國美食節」，讓喜愛法式料理老饕們一嘗「酥皮羊肉派」等經典法式佳餚。
Thierry Sebastien年僅30歲，卻擁有15年烹調功力，他來自羅亞爾河流域，料理實力深厚，更講究擺盤技術。他認為，優良廚師要能用平實食材創造一流口感，讓食客以實惠價格，享用法式料理。
「法國美食節」推出「酥皮羊肉派」，內餡融合羊肉、豬頸肉和雞胸肉，口感潤而豐厚，外皮為法式料理常用千層派，外酥內軟；而「鹽炙醃鮭魚」則先醃製鮭魚，經烹調後呈現入口即化口感。
另開心果巧克力蛋糕、花椰蟹肉干貝也超可口，他表示，開心果巧克力蛋糕利用牛奶和白巧克力分層調製，烤箱溫度達180度烘培8分鐘，手續簡單；而花椰蟹肉干貝則需分次處理，干貝兩面煎至上色，內裡保持柔軟，口感最佳，另外也搭配法式辣油，呈現多重滋味。另還有「法式焦糖蘋果塔」、「杏桃蜜鴨胸」等菜色都是必點。
新竹喜來登表示，「橘園‧法國美食節」至3月16日，推出約20 道法式料理及甜點，餐廳也布置成法式古堡風，訂席者可電洽03-620-6092洽詢。
via 旅遊美食
沒有留言:
張貼留言