桃園／外配賣XL紅豆餅 顧客吃上癮

【聯合報╱記者劉愛生／新屋報導】

印尼籍新住民范味新因愛吃紅豆餅，誤打誤撞自己反而成為紅豆餅攤車老闆。 記者劉愛生／攝影

「料好、實在、便宜又好吃」是新屋鄉圓大XL紅豆餅的特色，更是在地人必吃的攤車美食，在寒冬咬一口熱騰騰的紅豆餅，有超幸福的FU。

印尼籍新住民范味新愛吃紅豆餅，8年前獲悉賣紅豆餅的老闆因年齡大計畫退休，她毛遂自薦，向老闆討教、學會並接下紅豆餅攤的生意。初期在中正路傳統市場旁，生意平平，搬到中山路354號後，因位於車站旁，上下班的民眾、學生都會捧場，逐漸成為鄉親排隊必吃的攤車美食。

「每個10元，買10送1」范味新的口頭禪，奶油、菜脯、紅豆是招牌商品，碰到人潮匯集時，手忙腳亂的老闆根本來不及做。

范味新在烤好的紅豆餅皮上，阿莎力的擠上滿滿餡料，簡直像座小山一樣，趁熱咬下一口，立刻爆漿。劉姓老顧客表示，「吃過圓大XL紅豆餅後立即上癮，每個10元，銅板價，很划算，皮脆香，滿滿餡料，小朋友吃得超級開心」。

范味新說，她接下紅豆餅攤車後，發覺之前的餅皮太硬，自行調配、改良，讓餅皮較軟更香。餡料都是自己調製的，紅豆屬於偏乾類型，吃起來很綿密，裡面摻了大紅豆，咬起來層次豐富；菜脯增加濕潤比例，讓蘿蔔乾的口感更香。

儘管最近原物料上漲，她堅持不調漲，依舊堅持選用台灣出產的紅豆、地瓜、芋頭，每天熬製新鮮餡料，因料多實在，便宜又好吃，生意蒸蒸日上，在競爭激烈的攤車美食中，始終佔有一席之地。

via 旅遊美食