【聯合報╱記者郭政芬／新竹報導】
新竹市秝羽咖啡老闆王舒璇走出生命傷痛，堅持新鮮食材做出好味道，不僅採用有機食材，甜點更是她用心的成果，王舒璇說，「想把幸福的滋味給客人！」
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新竹市秝羽咖啡老闆王舒璇走出生命傷痛，堅持新鮮食材做出好味道，不僅採用有機食材，甜點更是她用心的成果，王舒璇說，「想把幸福的滋味給客人！」
取名為「秝羽咖啡」來自於「秝」有四季五穀豐收之意，「羽」則是她想透過食物的味道，傳達出輕輕的幸福感。
王舒璇大學時讀家政系，從小就對做點心、輕食有濃厚的興趣，曾在百貨業販賣寢具，她笑說，那時認識了來買寢具的男顧客，後來相戀成了男女朋友。
兩人計畫開一家咖啡店，預備了一年，跑遍全台各地咖啡廳，終於在去年四月開了這家咖啡廳。
無奈，咖啡店才剛起步，男友卻因病去世，王舒璇面對人生驟變，一度無法走出去，那時咖啡店不到中午就關門，甚至突然歇業，她原先認為，待在咖啡店會觸景傷情，卻發現無論走到哪裡，都會思念男友，「原來他早已活在我的心中」。
經由家人和朋友的鼓勵，使她有力量面對傷痛，決定要扛起兩人的夢想，開一家幸福的咖啡店。王舒璇的朋友黃碧雲也來協助她的夢想，現今兩位女生一同經營咖啡店。
秝羽咖啡套餐採用新鮮的蔬菜、水果，這些都是友人採無毒耕種供應，小朋友的兒童飛機餐，堅持用健康食材，受主婦顧客青睞，帶著孩子來用餐。王舒璇說，有時沒那麼忙時，還會講故事給小朋友聽，幫忙主婦照顧孩子。
喜歡做點心的她，推薦店內的常溫點心，不使用防腐劑和乳製品，在常溫下可放3到5天，構想來自法國的店家，讓客人能隨時將點心帶著走，無須擔心碰撞或酸掉的問題。
另還有墨西哥套餐，使用墨西哥餅皮，內含兩種起司，口感濃郁酥脆，受到顧客喜愛。
via 旅遊美食
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