【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】
春節過後是餐飲淡季，加上春節大魚大肉後，許多飯店選擇清淡的春季美食，清爽又美味。
國賓飯店推出日本美食，邀日本主廚來台展現日本料理中「和」的料理概念，也就是回歸食材、不過度烹飪、展現食材原味，從懷石料理的精緻小缽，重現傳統媽媽溫暖的家庭料理。
主廚柘植實運用春天盛產的豌豆，打成糊狀，後與雞蛋、牛奶等食材攪拌均勻放入容器，加入主廚自製鰹魚高湯、味醂、薄口醬油等調味後清蒸，很爽口。
高雄寒軒國際飯店搭配節氣推出「春宴」主題料理，即日起到4月30日，以異國特色風味及創意食材，烹調養生及美味的春味料理。
via 旅遊美食
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