年菜吃什麼？ 飯店招牌菜吸客

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】

清新溫泉中餐主廚推出得獎年菜。 圖／清新溫泉提供

年菜市場逾20億元，餐飲業者拿出招牌吸客！7期星級飯店日月千禧年菜降價，去年煲湯萬元起跳，今年仍由港師端出燉湯，價格4000有找。雅園新潮的除夕夜總會照樣吸客，開到第4廳約400桌。清新溫泉飯店主推得獎年菜，福華飯店要讓年菜美味更健康。

雅園新潮 除夕席開4百桌

雅園新潮年菜食材高檔。 圖／雅園新潮提供

雅園新潮餐廳內用圍爐已加開到第4廳，以除夕夜總會的形式邀請周杰倫的魔術師父「小白」擔主秀，反串秀、北京特技等，晚上6點半準時開桌，「富貴年夜飯」每桌8888元。外帶年菜5-6人份3888元鴻禧大拼盤等7道菜，10人份昆布帝王蟹鍋等8道菜。電話：(04)24753568。

清新溫泉 端出得獎菜色

清新溫泉飯店「天地一家」今年推8道菜，幾乎每道都得獎。福壽五拼盤的紹興醉雞採紹興酒、烤烏魚子、醋溜魚皮、蘇杭肴肉、五味軟絲等開胃冷菜。

鮑翅佛跳牆採上選排翅、智利鮑、白海參、蹄筋、雞腿肉、多種嚴選鮮食加高湯應景湯品。蒲燒鰻米糕選頂極蒲燒鰻魚，燄烤烹調，另奶蒜蒸大蝦、紫蔥嫩犢牛、星蔥海石斑及常年富貴雞。即日起至20日預購每組12800元，限量50組，電話：(04)23829888分機7820、7824。

日月千禧 主打港式燉湯

日月千禧酒店推出千禧火烔砂鍋雞燉翅。 圖／日月千禧酒店提供

台中日月千禧酒店首度推出「功夫2014年節禮盒組」，集結國際廚務團隊研發4款招牌醬料、玫瑰臘腸、玫瑰肝腸以及特選紅葡萄酒。功夫2014年節禮盒組2999元限量200份。

去年招牌「盆菜」是砂鍋版的佛跳牆，萬元起跳。今年主推香港師傅單點燉湯「千禧砂鍋火烔土雞燉翅」10人份3800元，限量200份。「千禧金馬年菜組合」15999元。因應小家庭推「千禧六品禧福宴」常溫年菜組合以海鮮為主，包括「翡翠海皇玉帶子」、「脆皮蒜香雞」、「乾煎大明蝦」、「東岸櫻花蝦米糕」、「蔥油龍虎斑」、「海參扣鮑魚」，分6人份6800元、10人份12800元。電話：(04)39008889。

福華飯店 有營養師把關

台中福華今年請來營養師謝宜芳代言，她最推薦燉湯「官登一品狀元雞」，她大讚湯頭不添加任何調味料，鮮美甘甜，另一道「御品頂級佛跳牆」，都是福華熱門單點年菜。「江南春」主廚古傳福另推外賣桌菜，五福臨門大拼盤等8道菜，6人份6500元。

謝宜芳表示，聰明吃年菜，肥胖不上身，順序很重要。先吃蔬菜、海鮮、湯品，最後再吃肉類，避免吃多熱量。一餐吃不完，可以隔餐加點食材烹調，以「官登一品狀元雞」為例，加白蘿蔔、白花椰和綠花椰，有助肝臟排毒，另加薑片去寒氣，白木耳補充膠原蛋白。

台中福華中西式外賣年菜訂購時間即日起至24日止，冷凍宅配須3天前預購，宅配運費自付。訂購專線：(04)24631616。

via 旅遊美食