【聯合報╱記者賴佑維／大溪報導】
大溪的豆製品只有豆干嗎？新開幕的豆佐和風料理餐廳以豆製品入菜，豆漿火鍋、豆泥天婦羅、豆乳醬漬烤雞腿除了健康取向，吃起來口感更是特別，老闆李後生表示，憑著對料理的熱愛，用在地的食材，讓客人感受到不一樣的大溪。
店內招牌是豆漿火鍋，李後生表示，一般市售豆漿濃度僅有4度，「我們的豆漿有8度，因此特別濃郁」。用豆漿當火鍋底，湯頭好喝，也對身體低負擔。
「柚香腐皮捲就深受客人喜愛！」李後生表示，將豆皮用火稍微烤過，再加點柚子肉，吃起來清爽又健康。年輕族群取向的豆泥天婦羅以豆泥取代麵粉，口感特別，入口即化。
豆乳醬漬烤雞腿研發時也讓豆佐餐廳傷透腦筋，為了讓雞腿入味，但又不至於口味太重，李後生研究多時，終於推出口感與健康並重的料理，
李後生原本在金融業上班，捨棄百萬年薪，開了豆製品取向的餐廳。李後生表示，自己喜歡料理，又因為家族開設豆製品工廠，便想用豆製品當原料，開發自有品牌。議員陳治文則說，很高興能有多角化經營的店家，讓大溪又變得更加豐富。
豆佐和風料理餐廳地址：桃園縣大溪鎮康莊路3段13號，要預約請電（03）3871868。
via 旅遊美食
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