國賓川菜節！ 重現經典老菜

【聯合報╱記者王慧瑛／新竹報導】

新竹老爺大飯店「中山日本料理餐廳」推出壽喜燒吃到飽，兩人同行千元有找。 圖／新竹老爺大飯店提供

天氣轉涼，味蕾大開，新竹老爺大飯店推出「壽喜燒吃到飽」，2人同行千元有找，就能吃個過癮。新竹國賓大飯店玖樓中餐廳主打叫好叫座的「川菜節」，經典川菜原汁原味呈現，嗜辣者絕不能錯過。迎接秋冬寒襲，不妨邀三五好友一起呷好料，享受美好「食」光。

新竹老爺「中山日本料理餐廳」即日起每逢假日及國定假日的午晚餐，推出「壽喜燒吃到飽」，無限量供應精選梅花豬肉、美國頂級牛肩胛肉、季節時蔬、讚岐烏龍麵、日式板豆腐等，加入主廚特調的蕃茄風味醬汁，溫暖豐富的滋味，讓人回味不已。

「壽喜燒吃到飽」原價每人680元，須加1成服務費，本月21日起至11 月30日，推出雙人餐券預約限量搶購，每張990（含服務費），一券兩人共餐物超所值，要買要快。訂位電話（03）5631285分機318。

國賓大飯店的川菜頗富盛名，主廚團隊為求突破，每年赴對岸交流廚藝，這回要重現許多全台少見的經典老菜，及令人耳目一新的香辣工夫。

新竹國賓大飯店玖樓中餐廳近期強打「川菜節」，推出菜色包括烤海椒拌茄子、川湘缽缽雞、家常酥豌豆、香辣珍寶紅蟳煲等，給饕客美味享受。

主廚提到，「家常酥豌豆」是難度頗高的老菜，需將豌豆泡14小時才能達到澄透度，之後放入高溫的油鍋，炸得香脆，盛裝前，淋上以砂糖、醬油、乾辣椒、紅油、嫩子薑等調成的醬汁，色香味皆到位。

新竹國賓大飯店川菜節自18日起至11月8日，訂位電話（03）5151111 轉玖樓中餐廳。

via 旅遊美食