台南／修安扁擔豆花 冬至吃湯圓

【聯合報╱記者綦守鈺／台南報導】

冬至紅豆湯圓。 記者綦守鈺／攝影

位於台南市國華街上的修安扁擔豆花，店內販售非基因改造的手工豆花，還有許多招牌甜品，像芋頭、地瓜、黑糖粉粿及烤布丁等，每天現煮現做，明天冬至，特別推出「桂圓紅棗紅豆湯圓」。

修安扁擔豆花老闆謝明融表示，他師承廣東汕頭的豆花師傅洪鴻波，遵循古法製作豆花，不添化學原料，吃來口感綿密，加上紅糖煉製成的糖水，不少顧客都說店裡的豆花有小時候的味道。

「紅豆湯圓是寒冬裡最幸福的溫熱甜品」謝明融說，黑糖桂圓紅棗湯加上嚼勁十足的現煮湯圓與紅豆，營養加分、口感更有層次，滿滿一碗賣40元，每天現煮現賣，賣不完就丟掉，絕不放隔夜。

via 旅遊美食