賣窯烤披薩 汽修廠飄香

【聯合報╱記者黃婕／苑裡報導】

蘇國隆以低溫發酵及炭窯烹烤麵包。 記者黃婕／攝影

苗栗縣苑裡鎮經營汽車修理廠蘇國隆，因喜歡美式食物，自創古早味烤窯，烤出紮實又Q彈窯烤披薩與麵包，在親友促擁下，親友就在修理廠一隅，與太太柯美麗賣起手工窯烤披薩和麵包。

45歲的蘇國隆從事汽車修理業逾20年，平時吃多了機器做的麵包和披薩，五年前起，竟開始鑽研麵粉製作到配料，還自製小型烤窯，劈柴當炭火。

蘇國隆的手作披薩，餅皮較一般披薩店的薄，吃起來紮實、有彈性，加上料多實在，送入炭窯中烤後帶有炭香味；低溫發酵麵包，吃起來香Q，難怪一出爐就令人食指大動。

汽車修理是我的「職業」，手工披薩、麵包是我的「興趣」，蘇國隆說，平時周二、三才有新鮮現做手工麵包，窯烤披薩則只有周六、日才買得到，由於生意超好，周末連母親、姐姐都上場，一家人忙得不亦樂乎。

蘇國隆表示，一開始只是自己想吃，沒想到會有這種成果，看到回門的客人愈來愈多，「很有成就感」。

via 旅遊美食