【聯合報╱記者陳瑄喻／台北報導】
北市原民會昨舉辦「原民好食趣創意料理競賽」，推廣原民食材，並提供學生交流磨鍊廚藝的機會，為原民特色料理及食材打響知名度。
原民會主委楊馨怡表示，辦理原住民創意料理競賽，是為推廣原民飲食，近期食品安全是大家關心的，而原民的野菜種類豐富，料理上很簡單，這是原住民飲食文化特色，加入了創意料理的想法，民眾會更喜歡。
名廚阿基師昨也出席為學生打氣。他以達悟（雅美）族特有的飛魚、馬告，烹煮出美味的「水煮飛魚豆香酥」原民創意料理，吸引不少民眾圍觀。
阿基師表示，雖然是創意料理，但也不要創意過頭，要回歸到最原本的好滋味，讓民眾知道原住民有豐富的野菜，種類之多，可以煮成一盅佛跳牆，享受大地之間的精華材料，相信對身體都有幫助。
為了這場競賽，不少學生組參賽隊伍都熬夜準備。張同學表示，參賽是希望能累積更多經驗，因要使用原民食材，他之前較少接觸，所以在準備期間特別鑽研，學習山豬肉、馬告、樹豆的烹調方式，想挑戰看看。
via 旅遊美食
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