17歲藍少廷 香煎羊小排獲季軍

【聯合報╱記者廖雅欣／宜蘭報導】

就讀蘇澳海事學校的藍少廷（右）到上海參加中國國際烹飪藝術比賽，獲得羊肉現場烹煮類第3名。 記者廖雅欣／攝影

就讀宜蘭縣蘇澳海事學校食品科3年級的藍少廷，參加在上海舉辦的「中國國際烹飪藝術比賽」，以一道「香煎羊小排」拿下羊肉現場烹煮類第3名，父母都很開心，鎮長林姿妙昨天表揚。

17歲的藍少廷，上月參加「中國國際烹飪藝術比賽」，與10國選手競技，泰國、韓國更派出國家隊選手參賽。

他參加羊肉現場烹煮類，端出家傳拿手菜，父親藍位任在羅東鎮光榮路經營「一窩羊餐廳」，對羊肉料理很在行，他從小耳濡目染，對烹飪產生興趣，2年前開始接受烹飪師傅皮東海專業訓練。

為了參賽，每天練習超過10小時，曾不小心被菜刀劃傷手。他說，剛開始參賽時很緊張，後來慢慢穩下心，以高湯熬煮成的獨門黑胡椒醬做成色香味俱全的「香煎羊小排」，獲得評審青睞。

學習烹飪要花時間和精神，材料費也不少，教練皮東海說，材料費每月5萬元跑不掉，他跟藍少廷參賽前一天在住宿的飯店廚房，不斷試做「香煎羊小排」，調整出最佳味道和擺盤。

via 旅遊美食