賣黑心蛋餅 獨門紫米味

【聯合報╱記者郭逸君／龜山報導】

紫米做的黑心蛋餅，餅皮是李昱霖的獨家秘方，純手工製，每日限量80份。 記者郭逸君／攝影

「畢業為什麼一定會失業，我選擇自行創業！」八年級的李昱霖畢業即創業，開設紫米專賣店，創新研發「黑心蛋餅」，將紫米結合蛋餅皮，在黑心食品風暴中，走出自己的創業風格。

李昱霖的父母在龜山經營紫米飯糰、蔥抓餅的小攤販，閒暇時她也會幫忙父母做生意，「我自己很喜歡吃紫米，它的營養價值很高，自行創業希望能提供民眾健康又好吃的紫米產品。」李昱霖說。

從店內的菜色，就可以看出李昱霖創業巧思。紫米飯糰跳脫傳統菜脯、油條、酸菜等內餡，改以鐵板飯糰，餡料用鐵板現煎，口味更多變化，創意鐵板飯糰每日熱賣200個。

店內招牌黑心蛋餅，每日限量80份，是李昱霖耗費數月研發出來的。「紫米和麵皮比較難結合，失敗了很多次才調配出獨門配方。」李昱霖說，許多民眾對紫米的接受度不高，紫米與蛋餅的結合，可以讓民眾更願意嘗試，知道紫米的好處，進而愛上紫米。

紫米在古代是只能進貢給皇帝實用的貢米，它的營養價值高，含有多種維生素、礦物質，「這麼棒的食材，應該被大力推廣。」除了紫米飯糰、黑心蛋餅，李昱霖還研發出濃郁的紫米漿、紫米米糕，「希望客人來到我的紫米專賣店，可以健康吃、減少身體負擔。」

via 旅遊美食