【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】
今年尾牙外燴，飯店業績大豐收，晶華表示今年比起去年成長六成，而君品酒店也比去年成長三成。
晶華表示，大環境景氣沒有明顯回溫，但中大型企業的尾牙春酒預訂狀況卻不減反增，截至目前為止，已有超過5,000桌以上的承接量，比起去年的3,200桌大約成長六成以上。
晶華補充，近幾個月因食安問題層出不窮，有企業福委會主動提高預算，改為安排能完整提供HACCP食品安全認證的晶華酒店舉辦外燴，甚至要求菜色升級，因此今年尾牙簽約桌價比起去年稍有成長，大約介於14,800元至21,000元間。
君品酒店今年尾牙外燴業績也成長三成，君品行銷公關部經理王筱瑩表示，業績成長主要與尾牙外燴知名度打開有關，今年起桌價與去年相同，皆為14,800元起。
反觀過去經常接外燴的「水蛙師」張和錦，過去曾因承辦王品大型外燴而名噪一時，不過受到同業競爭與成本高漲的情況下，今年接單數量銳減，至少跟去年相較少三成，連名廚也叫苦。
張和錦說，物價成本上漲、運費、瓦斯漲價，人力需求也緊迫，今年起桌價仍維持在每桌7,000元起，「再加上飯店同業削價競爭，就算接得多也賺得少，實在沒法度（沒辦法）做啦。」
via 旅遊美食
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